Comércio e alimentação precisam fazer NR-1?
É comum achar que a NR-1 é assunto de indústria ou construção civil. Não é. A norma cobre todo emprego CLT, e o setor de comércio e alimentação tem características próprias que pesam justamente na parte mais nova da lei: os riscos psicossociais.
Riscos psicossociais comuns no setor
- Pressão por metas de venda ou de atendimento.
- Jornadas longas em horário de pico (almoço, jantar, datas comemorativas).
- Assédio ou agressividade de clientes — presencial ou por telefone/delivery.
- Sobrecarga sazonal em épocas de alto movimento, sem reforço de equipe.
- Ambiente de trabalho tenso em cozinhas e caixas, com prazo curto pra atender.
Associações do setor, como as de bares e restaurantes, já orientaram seus associados sobre as mudanças da NR-1 e sobre a suspensão temporária de multas decidida pelo STF — sinal de que o tema já está no radar de quem representa o comércio e a alimentação.
O que o negócio precisa ter
- PGR atualizado, com o inventário de riscos da atividade (inclusive os físicos, como cortes e queimaduras em cozinha, quando aplicável).
- Avaliação dos riscos psicossociais, com pesquisa anônima entre a equipe.
- Plano de ação — por exemplo, escala de intervalo em horário de pico, ou protocolo pra lidar com cliente agressivo.
Atenção: negócios com alta rotatividade de funcionários (comum no setor) precisam manter o PGR e a pesquisa psicossocial atualizados a cada troca de equipe — documento parado não cobre quem entrou depois.
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